Balıq tortu çox razı bir yeməkdir. Ailənin şam yeməyi və ya qonaqlıq masası üçün faydalıdır. İsti və soyuq verilir. Balıq tortu hazırlamaq üçün bir çox resept var.
Vacibdir
- Xəmir hazırlamaq üçün:
- - 600 qr un,
- - 50 q şəkər
- - 15 q duz
- - 1 toyuq yumurtası,
- - 35 q quru maya,
- - süd 150 ml,
- - bitki yağı 50 ml,
- - dəsmal,
- - metal olmayan qablar,
- - çırpma və ya qarışdırıcı,
- - Doğrama taxtası,
- - oxlov.
- Doldurma üçün:
- - balıq 500 q,
- - duz 15 q,
- - üyüdülmüş qara bibər 10 q,
- - soğan
- - 2 baş,
- - 2 dəfnə yarpağı,
- - kərə yağı 70 ml,
- - tava,
- - düyü 300 q,
- - tava.
Təlimat
Addım 1
Balıq tortu hazırlamaq üçün maya xəmirini yoğurmalısınız. Bunu etmək üçün metal olmayan bir qab götürün və orada şəkər tökün, quru maya və duz əlavə edin. Unu incə bir ələklə ələyin və qarışığa qarışdırın.
Addım 2
Yumurtaları ayrı bir qabda çırpın. Kiçik bir qazan götürün, içinə süd tökün və ocağın üstünə qoyun. Zəif atəşdə bir qaynadək gətirin və meydana gələn yumurta kütləsinə əlavə edin, orada bitki yağı əlavə edin. Qarışığı hamar olana qədər qarışdırın. İçərisində heç bir yumru olmadığından əmin olun. Bu məqsədlər üçün bir qarışdırıcı və ya bir çırpıcı istifadə edə bilərsiniz.
Addım 3
İndi quru xəmir əsasını maye bazaya əlavə edin və yoğurun. Əllərinizə yapışmaması üçün viskoz bir kütlə almalısınız, un əlavə etməlisiniz. Xəmir elastik və yumşaq olduqda quru bir səthə qoyun və üstünə dəsmal qoyun. 2-4 saat qalxmağa buraxın.
Addım 4
Doldurmağı hazırlayın. Bunu etmək üçün düyü götürün, yarım bişənə qədər qaynatın və süzgəcdə atın. Soyuq axan suyun altında durulayın və bir müddət kənara qoyun.
Addım 5
Soğanları soyun və kəskin bıçaqla kiçik kublara kəsin. Təzə balıqlar götürün, bağırsaq bağırsaqları çıxarın. Yalnız filesi götürə bilərsiniz. Bir neçə növ balıqdan istifadə etmək daha yaxşıdır. Parçalara ayırın və duz və qara bibər ilə çiləyin. Sonra bir tavaya qoyun və yavaş atəşdə 10 dəqiqə qovurun.
Addım 6
Xəmiri götürün və ikiyə bölün. Onlardan birini yayla ilə yuvarlayın və yağı azca yağlayın, üzərinə soğan, dəfnə yarpağı, düyü və balıq qoyun. Xəmirin ikinci hissəsini yuvarlayın və yaranan dolgunu bağlamaq üçün istifadə edin. Ortada bir çentik düzəldin və xəmiri kənarlardan mərkəzə doğru kənarlara sarın, bükülmüş kənarları və xəmirin alt qatını çimdik.
Addım 7
Pastanın 30 dəqiqədən çox olmamasına icazə verin, üstünə toyuq yumurtasının sarısı ilə fırçalayın. Yağlanmış bir çörək qabına qoyun. Fırında 180 dərəcə qızdırılana qədər 35-45 dəqiqə bişirin.
Addım 8
Tortu sobadan götürün və örtülü bir dəsmalın altında 15 dəqiqə qoyun. Sonra xidmət edin!
