Bir neçə su quşundan biri olan ördək 17-ci əsrin əvvəllərində evcilləşdirildi. Eskizlərdən birindəki rahiblər əvvəlcə vəhşi quşları bəslədilər və sonra onları yetişdirməyi öyrəndilər, lakin ördəkləri yalnız suyun üstündə saxladılar, çünki quş mükəmməl üzürdü.
Ördəklər orta və nisbətən kiçik quşlardır. Ördəklərin sırasına bir neçə növ quş daxildir, bunlar mergansers, çay ördəkləri, ağ başlı ördək və ya təxminən 100 növ ola bilər. Bu quşların hər ikisi də vəhşi - onlara mallard, yerli - drake və ördək deyilir.
Ördəklər insan tərəfindən qədim dövrlərdən bəri ət və yumurta üçün yetişdirilir, tükü yastıq, döşək və ədyal üçün doldurucu hazırlanır və bir sıra geyimlərdə də istifadə olunur.
Quruda, suda və havada
Xüsusi çəkisini əhəmiyyətli dərəcədə azaldan hava yastığı sayəsində bir çox quşun suya enə biləcəyi və hətta ona bir müddət sərf edə biləcəyi məlumdur. Ancaq həyatı ördəklərin aid olduğu su ilə birbaşa əlaqəli quşlar var. Bu baxımdan, üzmə və hətta dalış üçün fizioloji uyğunlaşmalar inkişaf etdirdilər.
Yağ sirri
Ördəklərin gövdəsi bir qədər düzəldilmişdir, bu da suda daha yaxşı qalmalarına kömək edir. Sümüklər boş, yüngüldür. Tüyü suya davamlıdır, yağlı bir maye ilə örtülmüşdür, əksər quşlarınkından daha qalındır, xüsusən də alt hissədəki nəmlənməyə müqavimət göstərir. Buna görə quş payız havasına mükəmməl dözür və uzun müddət soyuq suda üzə bilər. Yağlı maye ördək quyruğunun yaxınlığında yerləşən xüsusi bir bez tərəfindən istehsal olunur.
Hər dəfə, suya girmədən əvvəl ördək lələklərini yağlamaq prosedurunu təkrarlayır. Quş yerindən qalxır və sanki özünü silkələyərək əzələ dalğası hərəkətləri edir, lələklər dibində qalxır və “yağ” hər tükü asanlıqla örtür. Eyni yağ ördək bədəninin həcmini artırır və bu da üzgüçülükdə mühüm rol oynayır. Təcrübə ilə sübut edilmişdir ki, bir quş yağlanmaqdan məhrum olsaydı və ya keçirilməz bir maddənin, məsələn, yağın sıx bir təbəqəsi ilə örtülsə, ördək üzə bilməyəcəkdir.
Ördəklərdə subkutan yağ təbəqəsi yaxşı inkişaf etmiş, aşağı su temperaturunda hipotermi qarşısını alan bir termoregulyator kimi xidmət edəndir.
Pəncələr-üzgəclər
Bu quşların pəncələri də üzgüçülük üçün nəzərdə tutulmuşdur: üç hərəkətli barmaq irəli yönəldilir və xüsusi üzgüçülük membranı ilə birləşdirilir. Bəzi növlərdə, hər barmağın dəri kənarı ayrı inkişaf edir, bu ümumi müqavimət səthini artırır və avarçəkmə zamanı su səthinə qarşı pəncə itələmə gücünü artırır.
Pəncələrin oynaqları suda hərəkəti asanlaşdırmağa xidmət edir, hərəkətlidir və güclüdür. Həm də qeyd etmək lazımdır ki, ördəklərin pəncələri sadəcə soyuq hiss etmir və buna görə kifayət qədər aşağı su temperaturunda da donmur.
