Qədim dövrlərdən bəri insanlar evdə ördək yetişdirməyə çox can atırdılar. Ev ördəklərinin demək olar ki, bütün cinsləri Avropa və Şimali Amerikada yayılmış vəhşi mallarddan əmələ gəldi. Rusiyaya tədricən müxtəlif cinslər gətirildi.
Ümumilikdə təbii seçmə yolu ilə yaradılan bir neçə növ yerli ördək cinsi var. Bunlar ət, ümumi istifadə və yumurta cinsləridir. Ev sahələrində, adətən, ilk iki növün quşlarını yetişdirirlər. Dünyada bir çox ördək cinsi var. Bunların arasında çoxdan bəri bilinən köhnə növlər də var. Həm də gənc, yaxınlarda yetişdirilən cinslər də var. Ancaq Rusiya ərazisində ən çox yayılmışdır: Pekin ördəyi, müşk ördəyi və həmçinin mulard.
Pekin ördəyi
Üç yüz il əvvəl Çində yetişdirilən ördəklər çox yayılmış bir ət növü hesab olunur. Pekin ördəyi geniş və bir qədər uzanan bir gövdəyə, qabarıq bir sinəyə və nəzərəçarpacaq dərəcədə qaldırılmış quyruğa malikdir. Ancaq bu cinsin qanadları bədənə sıx oturur. Pekin ördəyi maraqlı bir qaymaqlı ağ lələyə malikdir. Eyni zamanda, pəncələr narıncı-qırmızı rəngə malikdir. Bu cinsin dirəklərinin canlı çəkisi ümumiyyətlə 4 kq-dır. Dişi qadınların çəkisi 500 q azdır. Yeri gəlmişkən, Peking ördək balalarının doğumundan yeddi həftə sonra çəkilərində 3 kiloqrama çatırlar.
Muscovy ördək
Bu cins ət və ət növünə aiddir. İlk dəfə Latın Amerikasında çıxarıldı. Bu cinsin ördəkləri Rusiya ərazisində yaxşı kök saldı. Görünüşünə görə digər növlərin nümayəndələrindən uzun bədəni və güclü uzun qanadları ilə fərqlənirlər. Muskov ördəyin başında çox sayda qırmızı-çəhrayı rəngli siğillər var.
Misk ördəklərinin rəngli tüyləri demək olar ki, bütün rəngləri əhatə edir: ağdan qaraya, bir çox kölgə ilə. Bu cinsin drəkləri ümumiyyətlə 5 kq ağırlığında. Və ördəyin çəkisi 2,5 kq-dan çox deyil. Muscovy ördəkləri çox dadlı və həssas ətə malikdir. Yeri gəlmişkən, bu cins Rusiyaya Almaniyadan keçən əsrin 80-ci illərində gətirilmişdir.
Ördək mulard
Mulard ördəkinə gəldikdə, bu cins Fransada Pekin ördəkləri və Musk ördəklərini keçərək inkişaf etdirilmişdir. Bir ət növü kimi təsnif edilə bilər. Yeri gəlmişkən, Mulard ördəkləri xüsusi təsərrüfatlarda yetişdirmək üçün mükəmməldir. Canlı çəkidə sürətli bir artım ilə fərqlənirlər. Təxminən 3 aylıq kökəlmədə bir drake çəkisi 4 kq-a çata bilər. Gələcəkdə 7 kq-a qədər arta bilər. Əslində, mularda müşk və Pekin ev ördəklərinin ən yaxşı keyfiyyətlərini birləşdirmişdir. Yuxarıdakı cinslərlə eyni qidalanma ilə, mularddan daha çox ət əldə edilə bilər.
